Техническое задание к конкурсной документации
Приложение 2
к конкурсной
документации по выбору
поставщика услуги по организации
питания обучающихся в
организации среднего образования
Техническое задание
к конкурсной документации по выбору поставщика услуги по организации
питания, обучающихся в организации среднего образования
Услуга по организации питания обучающихся КГУ «ШГ№23» должна быть оказана обучающимся в организации среднего образования по адресу г.Алматы , ул Сатпаева 3а,в количестве 666 учащихся, из них 319 учащихся начальной школы,5 учащийся обучающихся отдельных категорийследует обеспечить бесплатным питанием за счет бюджетных средств на сумму 7717600 тенге срок с 01.07.2014г до 31.12.2014года.
Ежедневное меню разрабатывается организатором конкурса в соответствии с требованиями калорийности, сбалансированности, безопасности с учетом возрастных особенностей учащихся с обязательной витаминизацией первых-третьих блюд и согласовывается с уполномоченным органом в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения.
Потенциальный поставщик при оказании услуг должен обеспечить следующее требования:
-создать необходимые условия для соблюдения санитарных норм и правил на всех этапах приготовления и реализации блюд и изделий, гарантирующих их качество и безопасность для здоровья потребителей;
-прием на работу лиц, имеющих допуск по состоянию здоровья, прошедших профессиональную, гигиеническую подготовку;
-наличие личных медицинских книжек на каждого работника;
-своевременное прохождение предварительных при поступлении и периодических медицинских обследований всеми работниками (договор с медицинскими учреждениями);
-ежедневное ведение необходимой документации (бракеражей журналы, журналы осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболеваниями, и другие документы);
-условия труда работников в соответствии с действующим законодательством Республики Казахстан, санитарным правилами, гигиеническими нормативами;
-обеспечить специальными одеждами и головными уборами работников не менее трех комплектов;
-обеспечить исправную работу технологического, холодильного, вентиляционного и другого оборудования и ежегодную ревизию перед началом работы;
-наличие достаточного количества производственного инвентаря, посуды, моющих и дезинфицирующих средств (разрешенных к применению в РК) и других предметов материально-технического оснащения;
-проведения мероприятий по дезинфекции, дезинсекции и дератизации с наличием актов о проведении работ;
-организацию санитарно-просветительной работы с персоналом путем проведения семинаров, бесед, лекций;
-наличие средств пожаротушения. Потенциальные поставщики, участвующие впервые по услугам горячего питания вправе предоставлять письмо-гарантию;
-пищевые продукты, поступающие на пищеблок, должны соответствовать гигиеническим требованиям, предъявляемым к продовольственному сырью и пищевым продуктам, и сопровождаться документами, удостоверяющими их происхождение качество и безопасность, с указанием даты выработки, сроков и условий хранения продукции;
Сопроводительный документ необходимо сохранять до конца реализации продукта.
-иметь сертификаты(декларации) качества на основные продукты питания применяемых при оказании услуг;
-выдача готовой пищи осуществляется только после снятия проб. Оценку качества блюд проводит бракеражная комиссия в составе не менее трех человек: медицинского работника, работника пищеблока и представителя администрации образовательного учреждения по органолептическим показателям (проба снимается непосредственно из емкостей, в которых пища готовится). Результат бракеража регистрируется в «Журнале бракеража готовой кулинарной продукции» в соответствии с приложением 12 настоящих санитарных правил. Вес порционных блюд должен соответствовать выходу блюда, указанному в меню-раскладке и соответствовать гигиеническим нормативам. При нарушении технологии приготовления пищи, а также в случае неготовности, блюдо к выдачи не допускается до устранения выявленных кулинарных недостатков;
-ежедневно перед началом работы медицинским работником проводится осмотр работников организации общественного питания образовательного учреждения на наличие гнойничковых заболеваний кожи руки открытых поверхностей тела, а также ангин, катаральных явлений верхних дыхательных путей;
-с целью контроля за соблюдением условий и сроков хранения скоропортящихся пищевых продуктов, требующих особых условий хранения, проводить контроль температурных режимов хранения в холодильном оборудовании, с использованием термометров (за исключение ртутных), в соответствии с Приложением 11 настоящих санитарных правил;
-с целью контроля за соблюдением технологического процесса отбираются суточная проба от каждой партии приготовленных блюд. Отбор суточной пробы осуществляет работник пищеблока(повар) в соответствии рекомендациями по отбору проб пункта 8 настоящих санитарных правил. Контроль за правильностью отбора и условиями хранения суточных проб осуществляет медицинский работник;
-оборудование, инвентарь, посуда, тара, являющимися предметами производственного окружения, должны соответствовать санитарно-эпидемиологическим требованиям, предъявляемым к организациям общественного питания, и выполнены из материалов, допущенных для контакта с пищевыми продуктами в установленном порядке;
-все установленное в производственных помещениях технологическое и холодильное оборудование должно находиться в исправном состоянии и с ежегодным проведением их проверки;
-в случае выхода из строя какого-либо технологического оборудования необходимо внести изменения в меню и обеспечить соблюдение требование настоящих санитарных правил при производстве готовых блюд;
- своевременная обеспечения ремонта оборудования;
-письмо обязательство об обеспечении достаточным количеством столовой посудой и приборами, из расчета не менее трех комплектов на одно посадочное место, в целях соблюдения правил мытья и дезинфекции в соответствии с требованиями настоящих санитарных правил, а также шкафами для хранения около раздаточной линии;
-при организации питания используют фарфоровую, фаянсовую и стеклянную посуду (тарелки, блюдца, чашки, бокалы), отвечающую требованиям безопасности для материалов, контактирующих с пищевыми продуктами. Столовые приборы (ложки, вилки, ножи), посуда для приготовления и хранения готовых блюд должны быть изготовлены из нержавеющей стали или аналогичных по гигиеническим свойствам материалам;
-не допускается использование кухонной и столовой посуды деформированной, с отбитыми краями, трещинами, сколами, с поврежденной эмалью; столовые приборы из алюминия; разделочные доски из пластмассы и прессованной фанеры; разделочные доски и мелкий деревянный инвентарь с трещинами и механическими повреждениями;
-соблюдение графика питания учащихся;
-наличие кассовых аппаратов;
-доставка продуктов питания и продовольственного сырья должна быть в специализированной машине имеющей заключения, выдаваемые органами Управления защиты прав потребителей. Водитель и экспедитор должен иметь личную медицинскую книжку;
-обязательство о недопущении реализации запрещенных в питании школьников блюд, а также газированных и безалкогольных энергетических напитков, чипсов, сухариков и продуктов питания, содержащих генномодифицированные ингредиенты, а также жевательных резинок;
-обязательство о неукоснительном выполнении писем, рекомендации контролирующих органов по запрету использования указываемых запретных продуктов
-обязательство о проведение ежегодных и по мере необходимости ремонтных работ в помещениях пищеблока школ.
02.06.2014
Директор КГУ «ШГ№23»____________________________Нарбаева М.А. МП
Приложение 3
к конкурсной
документации по выбору
поставщика услуги по организации
питания, обучающихся в
организации среднего образования
Заявка на участие в конкурсе
(для юридического лица)
Кому_________________________________________________________________________________
(наименование организатора конкурса)
Откого___________________________________________________________________________________
(полное наименование потенциального поставщика)
1. Сведения о потенциальном поставщике, претендующем на участие в конкурсе
|
Юридический, почтовый адреса и контактные телефоны, потенциального поставщика |
|
|
Банковские реквизиты юридического лица (БИН, БИК), а также полное наименование и адрес банка или его филиала, в котором юридическое лицо обслуживается |
|
|
Ф. И. О. первого руководителя юридического лица |
|
2. _______________________________________________________________________________________ (полное наименование юридического лица)
настоящей заявкой выражает желание принять участие в конкурсе
_____________________________________________________________________________________ (полное наименование конкурса)
в качестве потенциального поставщика и согласен осуществить оказание услуги
_____________________________________________________________________________________
(указать необходимое)
в соответствии с требованиями и условиями, предусмотренными конкурсной документацией.
3. __________________________________________________________________________________________
(полное наименование юридического лица)
настоящей заявкой подтверждает отсутствие нарушений, предусмотренных законодательством.
4. __________________________________________________________________________________________ (полное наименование юридического лица)
подтверждает, что он ознакомлен с конкурсной документацией и осведомлен об ответственности за представление организатору конкурса и конкурсной комиссии недостоверных сведений о своей правоспособности, квалификации, качественных и иных характеристиках оказываемой услуги__________________________________________________________________________________,
(указать необходимое)
а также иных ограничений, предусмотренных действующим законодательством Республики Казахстан.
_____________________________________________________________________________________ (полное наименование юридического лица)
принимает на себя полную ответственность за представление в данной заявке на участие в конкурсе и прилагаемых к ней документах таких недостоверных сведений.
5. Настоящая конкурсная заявка действует в течение 20 дней.
6.Вслучаепризнания _________________________________________________________________________________
(наименование юридического лица)
победителем конкурса обязуемся внести обеспечение исполнения договора на сумму, составляющую три процента от общей суммы договора.
7. Заявка на участие в конкурсе выполняет роль обязательного договора между нами.
Дата
Подпись руководителя____________________________ МП
(указать Ф. И. О., должность)
Приложение 4
к конкурсной
документации по выбору
поставщика услуги по организации
питания, обучающихся в
организации среднего образования
Заявка на участие в конкурсе
(для физического лица)
Кому______________________________________________________________________
(наименование организатора конкурса)
От кого____________________________________________________________________
(полное наименование потенциального поставщика)
1. Сведения о физическом лице, претендующем на участие в конкурсе (потенциальном поставщике):
|
Ф. И. О. физического лица - потенциального поставщика, в соответствии с документом, удостоверяющим личность |
|
|
Данные документа, удостоверяющего личность физического лица потенциального поставщика (№, кем выдан) |
|
|
Адрес прописки физического лица потенциального поставщика |
|
|
Фактический адрес проживания физического лица - потенциального поставщика |
|
|
Номер свидетельства о регистрации, патента либо иного документа, дающего право на занятие, соответствующее предмету конкурса, предпринимательской деятельностью в соответствии с законодательством Республики Казахстан |
|
|
Банковские реквизиты физического лица - потенциального поставщика (ИИН, БИК, ИИК), а также полное наименование и адрес банка или его филиала, в котором обслуживается физическое лицо |
|
|
Контактные телефоны, почтовый адрес и адрес электронной почты (при его наличии) физического лица - потенциального поставщика |
|
2. ______________________________________________________________________________________________________________
(указывается Ф. И. О. физического лица)
настоящей заявкой выражает желание принять участие в конкурсе (указать полное наименование конкурса) в качестве потенциального поставщика и выражает согласие осуществить оказание услуг
________________________________________________________________________________________________________________
(указать необходимое)
в соответствии с требованиями и условиями, предусмотренными конкурсной документацией.
3. ______________________________________________________________________________________________________________
(наименование потенциального поставщика)
настоящей заявкой подтверждает отсутствие нарушений ограничений, предусмотренных законодательством.
4. ______________________________________________________________________________________________________________
(наименование потенциального поставщика)
подтверждает, что ознакомлен с конкурсной документацией и осведомлен об ответственности за представление организатору конкурса недостоверных сведений о своей правоспособности, квалификации, качественных и иных характеристиках оказываемых услуг (указать необходимое), а также иных ограничений, предусмотренных действующим законодательством Республики Казахстан.
________________________________________________________________________________________________________________
(наименование потенциального поставщика)
принимает на себя полную ответственность за представление в данной заявке на участие в конкурсе и прилагаемых к ней документах таких недостоверных сведений.
5. Настоящая конкурсная заявка действует в течение __________ дней.
6. В случае признания_____________________________________________________________________________________________
(наименование потенциального поставщика)
победителем конкурса обязуется внести обеспечение исполнения договора на сумму, составляющую три процента от общей суммы договора (указывается, если внесение обеспечения исполнения договора было предусмотрено в конкурсной документации).
7. Заявка на участие в конкурсе выполняет роль обязательного договора между нами.
Дата
Подпись руководителя__________________________ МП
(указать Ф. И. О., должность)
Приложение 5
к конкурсной
документации по выбору
поставщика услуги по организации
питания, обучающихся в
организации среднего образования
Сведения о квалификации работников
(заполняется потенциальным поставщиком)
1. Наименование потенциального поставщика ________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________
2. Для оказания услуги по организации питания, обучающихся в организациях среднего образования у потенциального поставщика _________________________________________________________________________________________________________
(указать наименование потенциального поставщика)
имеется необходимый штат работников.
Общее количество составляет _________ работников, в том числе _________ повара(ов), _________ технолога(ов), _________ диетолога(ов) с приложением копий, подтверждающих документов:
|
Ф. И. О. работника |
Образование и специальность |
Стаж работы по специальности |
Сведения о курсах повышения квалификации |
Сведения о допуске к работе (копии медицинских книжек с отметкой о допуске) |
|
|
|
|
|
|
|
Итого |
|
|
|
|
3. Объем аналогичных закупаемым на конкурсе услуг, оказанных
________________________________________________________________________________________________________________
(указать наименование потенциального поставщика)
в течение последних пяти лет с приложением копий, подтверждающих документов.
|
Наименования оказанных услуг |
Наименования заказчиков |
Место, год оказания услуг |
|
|
|
|
4. Для оказания услуги у __________________________________________________________________________________________
(наименование потенциального поставщика)
имеется специализированный автотранспорт (при наличии), необходимый для предоставления услуги с приложением копии подтверждающих документов на автотранспорт и водителя, допущенного к работе с отметкой о допуске:
Вид транспорта
Марка транспортного средства
Собственное, арендованное (у кого)
Сведения о допуске водителя (копии медицинских книжек с отметкой о допуске)
Санитарно-эпидемиологическое заключение на автотранспорт с отметкой о допуске